Aaliyah ‧ 羊

昨天在冷凍庫中發現了一隻鱈魚，真的是深不見底! 趕緊退了冰，今天可以用油炸成魚柳條當主食。

還特別用了魚兒小碟，有夠可愛的，主題就很鮮明，魚魚魚魚

前一晚就先做了塔塔醬和鬆餅糊，隔天起來才會方便又快速~

*羊食譜

  羊A. 蛋黃醬（塔塔醬基底）又稱美奶滋

• 蛋黃 1顆
• 葡萄籽油 200g
• 法式芥末醬 35g
• 檸檬汁 10ml
• 鹽  適量
• 胡椒 適量

    做法：

   1. 先將蛋黃和芥末醬攪拌均勻（我買的是有顆粒的），再慢慢分次加入葡萄籽油，邊加邊用電動攪拌棒快速攪勻，避免水乳分離哦！

   2. 將檸檬汁、鹽、胡椒依自己的口味作調整。

  羊B. 鮪魚塔塔醬

• 蛋黃醬 200g
• 蒜末 4辦
• 洋蔥末 1/4顆
• 鮪魚 180g
• 巴西里 適量
• 酸黃瓜 3小根
• 黑醋 適量

將全部材料混合拌勻就可以囉!

   羊C. 鬆餅片

• 低筋麵粉 150g
• 速發酵母 5g
• 蛋 1顆
• 牛奶 150ml
• 糖 30g
• 鹽 適量
• 奶油 25g  

  1. 全部材料攪拌均勻後(奶油最後加)，使用帕尼尼烤盤，就能成了鬆餅片了!

   羊D. 炸鱈魚

   1. 鱈魚去骨後，抹上海鹽、米酒適量後靜置5分鐘。

   2. 油炸鱈魚條：麵粉→蛋液→木薯粉(家裡只剩木薯粉了，不然會使用麵包粉唷)